泡茶的四個誤區

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• 發布日期：2010-12-29   點擊：4716   

茶葉是有益于身體健康的上乘飲料，是世界三大飲料之一，因此，茶葉有“康樂飲料”之王的美稱，但是飲料茶還需要講究科學，才能達到提精神益思維，解口渴去煩惱，消除疲勞，益壽保健的目的，

但有些人飲茶習慣不科學，常見的有以下幾：

誤區一：用保溫杯泡茶。沏茶宜用陶瓷壺，杯，不宜用保溫杯，因用保溫杯泡茶葉，茶水較長時間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少，浸出的鞣酸和茶堿過多，有苦澀味，因而也損失了部分營養。

誤區二：用沸水泡茶。用沸騰的開水泡茶，會破壞很多營養物質，例如維生素C、D等，在水溫超過80c時就會被破壞，還易溶出過多的鞣酸等物質，使茶帶有苦澀味，因此，泡茶的水溫一般應掌握在70度至80度，尤其是綠茶，如溫度太高，茶葉泡熟，變成了紅茶，便失去了綠茶原有的清香，爽涼味。

誤區三：泡茶時間過長。茶葉浸泡4--6分鐘后飲用最佳，因此時己有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質已經浸泡出來，時間太長，茶水就會有苦澀味，放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水，易發生化學變化，不宜再飲。

誤區四：習慣泡濃茶。泡一杯濃度適中的茶水，一般需要10克左右的茶葉，有的人喜歡泡濃茶，茶水太濃，浸出過多的咖啡因和鞣酸，對胃腸刺激性太大，泡一杯茶以后可續水反再泡3--4杯。